Rocca Imperiale — Zona Castello
Il Sesto Quarto
Esperienza di Gusto
Esperienza Gastronomica intima Menù stagionali Calabria & Lucania in chiave contemporanea Solo 12 coperti
L'Essenza
Dodici coperti, una volta sola
La filosofia di Salvatore è semplice e radicale: cucinare per poche persone, ogni sera, come si cucinerebbe in casa propria. Dodici posti soltanto, materie prime scelte a mano tra Calabria e Basilicata, e una cucina sartoriale che nasce dal legame con Rocca Imperiale e dal lavoro condiviso con Jolanda in sala.
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Recensioni
Cosa Dicono di Noi
“Una piacevole esperienza, nata per caso e da ripetere col menu di pesce. Atmosfera familiare con piatti della tradizione calabrese rivisitati in chiave moderna e molto ben presentati. Grande attenzione anche alle esigenze dei vegetariani presenti. Un plauso alla giovane coppia che ha deciso di scommettere rimanendo nel nostro sud. Noi eravamo in 13 da Firenze, Potenza, Spinoso. Ottimo anche il prezzo.”
“Qualcosa di sensoriale e paradisiaco: quando si dice fare l'amore con il sapore è proprio quello che si trova qui! Ottimo cibo e cucinato davvero con cura nel dettaglio e con vera conoscenza delle varie materie prime! Potrei dire tanto ma nessuna parola sarebbe all'altezza per esprimere l'esperienza unica. Provate e non ve ne pentirete! Noi sicuramente ci ritorneremo presto.”
“Ottimo home restaurant (ahimè poco diffusi qui in Calabria). Ti senti subito accolto dalla location intima e dalla gentilezza dello chef che non è la nonna o la zia del paese (come ti aspetteresti) ma un giovane ragazzo competente e intraprendente che in cucina ha davvero qualcosa da insegnare. Ottimi ingredienti, a volte audaci ma azzeccatissimi gli abbinamenti, cura nella preparazione e decorazione di ogni piatto e porzioni abbondanti, prezzo più che giusto con menù fisso. Non possiamo che ritenerci soddisfatti della scelta, consigliarlo a tutti e sperare di poter tornare al più presto.”